Капустняк – це ситний та ароматний суп, коріння якого сягає в українську кухню. Цей традиційний блюдо поєднує у собі поживні та смакові якості свіжої чи квашеної капусти з багатим м’ясним бульйоном, роблячи його чудовим вибором для сімейного обіду чи вечері. У цій статті ми докладно розглянемо, як приготувати капустняк, наголошуючи на покроковому процесі, щоб ви змогли відтворити цю страву вдома.
Як приготувати капустняк
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування, важливо підготувати всі необхідні інгредієнти. Для капустняку вам знадобляться:
- М’ясо на кістки (свинина, яловичина чи курка) – 500 г
- Свіжа або квашена капуста – 500 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – 2-2,5 л
- Рослинна олія – для смаження
- Зелень (кріп, петрушка) – для подачі
Як варити капустняк: Приготування бульйону
- М’ясо ретельно промивають під проточною водою, потім кладуть у велику каструлю, заливають водою та ставлять на сильний вогонь.
- Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до середнього, зніміть піну і додайте лавровий лист.
- Варіть м’ясо до готовності на повільному вогні близько 1-1,5 години.
Як варити капустняк: Підготовка овочів
- Картопля очистити та нарізати кубиками.
- Моркву та цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву можна натерти на тертці для тоншого смаку.
- Капусту тонко шаткувати. Якщо ви використовуєте квашену капусту, попередньо промийте її, щоб знизити кислотність.
Як приготувати капустняк
На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати моркву та смажити разом ще кілька хвилин.
Якщо використовуєте свіжу капусту, її можна трохи обсмажити до м’якості. Квашену капусту додавати в суп без попередньої смаження.
Як готувати капустняк
- Коли м’ясо буде готове, його потрібно вийняти з бульйону, відокремити від кісток та нарізати на невеликі шматочки.
- У бульйон додати підготовлену картоплю і варити до напівготовності.
- Потім додати обсмажені овочі та капусту. Варити на повільному вогні до готовності овочів.
- За 5 хвилин до готовності додати в суп м’ясо, сіль, перець та подрібнений часник.
- Після вимкнення подавати капустняк із зеленню.
Як приготувати смачний капустняк: Подача
Капустняк подають гарячим, прикрашаючи свіжою зеленню. До цього супу чудово підійде домашній хліб чи булочки.
Як приготувати капустняк
Як приготувати капустняк? Капустняк – це не тільки смачна, але і дуже поживна страва, яка зігріє вас у холодні дні. Наслідуючи цей рецепт, ви зможете приготувати справжній український капустняк, який порадує всіх членів вашої родини.